炒鱿鱼须是一道传统鲁菜，口味鲜美，口感爽脆。下面是一个炒鱿鱼须的家常做法：
所需材料：
* 鱿鱼须 300克
* 洋葱 1个
* 青红甜椒各半个
* 大蒜 3瓣
* 姜 适量
* 酱油 适量
* 盐 适量
* 糖 适量
* 料酒 适量
* 水淀粉 适量
* 食用油 适量
步骤：
1. 将鱿鱼须洗净，切成小段，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。将洋葱、青红甜椒切成小块备用，姜和大蒜切末备用。
2. 把腌制好的鱿鱼须放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。这样可以去掉鱿鱼须的腥味和过多的水分，炒起来更香。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后倒入姜蒜末，爆香后倒入洋葱块和青红甜椒块翻炒至断生。
4. 加入焯好的鱿鱼须，继续翻炒至变色，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀。
5. 最后用水淀粉勾芡，让汁液均匀地裹在食材上，出锅前可以再加一点点鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
6. 装盘后即可食用。
提示：
1. 炒鱿鱼须时要大火快炒，这样炒出来的鱿鱼口感才更加爽脆。待鱿鱼须稍稍一卷曲就可以出盘了。
2. 根据口味可以适量添加其他调料和香料，比如胡椒粉和孜然等。
3. 如果希望菜品的卖相更好，可以适量添加一些香菜或葱段作为点缀。
希望这个家常做法能够帮到您！祝您烹饪愉快！
