制作阿胶糕需要准备以下材料：
主料：500克阿胶、500毫升黄酒、100克冰糖、100克红枣、200克核桃、200克枸杞子、500毫升水。
步骤如下：
1. 先用微波炉高火加热黄酒1～2分钟，使阿胶软化并适当搅动。如果加热1分钟后还没完全软化，可以再加热十几秒，避免过度加热导致黄酒过度蒸发。将软化的阿胶打成粉末，粉质较粗的继续用黄酒泡几个小时，最好能用白酒将粉末完全化开。一定要用劲大的料理机来打，以免破坏阿胶的营养。如果料酒不够，可以再加一点。
2. 将枸杞子、红枣、核桃用小火慢熬并不断搅拌，熬至能拉成丝状后，将过滤后将阿胶粉倒入并再次搅拌。要确保阿胶全部溶解后再加入辅料。熬制时可能会有许多小气泡，需要继续搅拌数分钟直到呈现出挂旗状态，即木铲翻起后能贴合成片状慢慢落下即可。
3. 可以根据个人口味加入辅料的量，但比例不要随意调整。将辅料倒入锅中，快速拌匀，确保每一片辅料都能均匀裹上阿胶浆。在模具中先铺一层阿胶糕，中间可以加点枸杞和葡萄点缀，再继续添加阿胶膏并压实。若喜欢有芝麻的味道或口感，还可以加入黑芝麻或其他坚果类食材。
4. 将压好的阿胶糕取出并切成小块风干数小时或半天时间后便可食用。使用步骤非常繁琐，所以部分地区可能会直接购买半成品或成品阿胶糕进行食用。在家自制时应按照个人口味选择辅料的种类和数量进行适当调整以确保满足味蕾需求。当然也要注意食品安全及卫生习惯哦！
制作方法仅供参考，可以根据自己的需求和口味进行调整和改动哦！
